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"Socca calda":
questo è un tipico piatto della regione di
Nizza e consiste in una crêpe di ceci fritta in una pastella. |
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"Merluzzo":
è un pesce che si può facilmente trovare al mercato e nei ristoranti di
Nizza. Essendo una città di mare il pesce è, naturalmente, un piatto tipico
e perché non provare il merluzzo? |
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"Bouillabaisse":
è un piatto tradizionale, originario di Marsiglia, di pesce in umido.
Consiste in pezzi di pesci differenti e molluschi. E’ aromatizzato con
aglio, peperoncino, finocchio e zafferano. Solitamente il bouillabaisse
contiene anche porro, cipolla, pomodoro e sedano. |
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Nei menu a Nizza non troverete soltanto pesce,
ci saranno anche molti piatti di verdure, di carne di agnello, coniglio,
ecc. Il cibo naturalmente è preparato con olio e non burro e l’olio più
comunemente usato è quello di oliva. |
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